Су ағынымен кесу кесуге арналған ұсақ абразивті бөлшектерді тасымалдайтын жоғары қысымды су ағынын шығару үшін саптамаларды пайдаланады. Бұл әдіс металды да, металл емес материалдарды да кесуде өте тиімді. Процесс су мен электр энергиясына өте жоғары талаптары бар жоғары қуатты сорғыларды пайдаланады. Бұл әдіс қалың калибрлі тот баспайтын болатты (>100мм) жылу әсер ететін аймақты (HAZ) жасамай және дайындаманың металлургиялық құрылымын өзгертпей кесуге болады. Су ағынының керфінің сапасы жақсы болғанымен, кесілген бөлік қалыңырақ болса, кесілген беттің қиғаш бұрышы үлкенірек болады. Бұл әдіспен жұқа болат табақтарды кесу үнемді емес, бірақ бірнеше жұқа болат табақтарды бір-бірінің үстіне қою бір уақытта бірнеше дайындамаларды кесуге болады.
Кесу әдісі бойынша 'су кесу' құмсыз кесу және құммен кесу болып екіге бөлінеді. Авиация өнеркәсібінде кесудің көп бөлігі гранат құмын қосу арқылы жүзеге асырылады. Гранат құмы қатты, өткір және кесу кезінде жақсы кесу қабілетіне ие, сондықтан кез келген материалды кесуге болады. Егер гранат құмы болмаса, кесудің дәлдігі де, тереңдігі де айтарлықтай төмендейді. Тәжірибе көрсеткендей, гранат құмды қоспасаңыз, тек 3 мм титан пластинасын кесуге болады, ал кесілген жер қыртысты болады. Гранат ұнтағын қосқаннан кейін ол 30 мм титан пластинасын кесуге болады және дәлдік айтарлықтай жақсарады.
Ұшақтардың көпшілігі беріктігі жоғары, жеңіл композициялық материалдар, кесу дәлдігі, кесу температурасы және басқа аспектілер өте жоғары талаптарға ие. 'Су кесу' пайдалану кесу дәлдігін жақсартуға ғана емес, сонымен қатар материалды тиімді басқаруға, термиялық деформацияға оңай емес. Сонымен қатар, 'су кесу' үлкен қалыңдықты және кең ауқымды материалдарды кесуге және композиттік көміртекті талшықты материалдарды, турбиналық қалақтарды және металл бөлшектерді тамаша кесуге қол жеткізе алады.
Бұрын өндіріс процесінде жұмысшылар денсаулығына үлкен зиян келтіретін зиянды газдар мен шаңдардың әсеріне жиі ұшырайтын. 'Суды кесу' арқылы өңдеу қауіпсіз және экологиялық таза болып қана қоймай, сонымен қатар энергияны үнемдеуге және өндіріс шығындарын азайтуға болады.
