Vysokouhlíková ocel označuje w(C) vyšší než 0,6 % uhlíkové oceli, která má větší tendenci tvrdnout než středně uhlíková ocel, a tvorbu martenzitu s vysokým obsahem uhlíku, citlivějšího na tvorbu trhlin za studena. Současně se martenzitická organizace formovala ve svařovaném žáru